Quando arrivammo in questo piccolo angolo di paradiso immerso nella natura, ciò che ci colpì subito fu la distesa di vecchi olivi che circondavano la tenuta. Gli ulivi che si trovano sul lato ovest del podere incorniciano magicamente ogni tramonto.

Questa è stata la nostra prima raccolta di olive, e l’inizio del percorso necessario per la conversione Bio.

Il nostro olio ottenuto con le olive macinate a freddo racchiude nel suo colore verde tutto il sapore e l’aroma del Chianti.

La spremitura avviene subito dopo la raccolta, l’olio extra vergine d’oliva Le Tre Pietre quindi mantiene inalterato nel tempo sia il sapore che il colore, grazie ai bassissimi valori di acidità e perossidi e agli alti valori di polifenoli e trocofenoli.

Il nostro Olio è sano e buono e soprattutto a ridotto impatto ambientale.